Costillas de cerdo al café

Rinde 4 porciones

Ingredientes

• 1 libra de costillas de cerdo carnudas y sin grasa
• 1/4 taza de esencia de café tostado y molido Minerva
• 1 diente de ajo picado finamente
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 cucharada de harina blanca
• 1 cucharada de margarina
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En un recipiente mezclar el vinagre, la esencia de café tostado y molido Minerva, el ajo picado, azúcar morena y pimienta al gusto.
2. Una vez lista la mezcla, agregar las costillas y dejar marinar por 2 horas mínimo.
3. Retirar las costillitas del maridaje
   En un sartén calentar la margarina y colocar las costillas para sellarlas.
4. Retirar las costillas del sartén y reservar.
5. En el sartén agregar la harina blanca y poco a poco el maridaje anterior, hasta lograr la consistencia de una salsa cremosa
6. Una vez lista la salsa agregue las costillas y dejar conservar de 15 a 20 minutos en fuego medio.
7. Servir caliente.

Guarniciones recomendadas

• Papas al perejil
• Arroz con frutos secos