Mousse de café a la italiana

Ingredientes 

• 3 huevos
• 125g de azúcar
• 400g de nata
• ¾ de taza de Café Minerva frío
• 1 cucharaditas de ralladura fina de naranja
• 3 cucharadas de coñac con toques de naranja

Preparación 

1. Agregar las yemas de huevo con el azúcar en baño María, hasta que se forme una mezcla cremosa.
2. Añadir las tazas de café Minerva frío, el licor y la ralladura de naranja y revolver.
3. Mezclar la nata y las claras hasta el punto de nieve.
4. Una vez fría la mezcla cremosa, incorporar la nata y claras a punto de nieve.
5. Repartir en copas de cristal y servir.