Tiramisú imperial minerva

Preparación

1. Preparar el café y dejar enfriar, luego mezclar con el coñac la mitad de la miel pura.
2. Separar las yemas de las claras. A las yemas se les agrega el azúcar y se baten en un bol grande.
3. Agregar el queso crema y mezclar revolviendo en forma envolvente con ayuda de la batidora eléctrica. Reservar.
4. Batir las claras a punto nieve sin azúcar y agregar al bol la mezcla anterior de manera envolvente con ayuda de un cucharón de madera o espátula.
5. En una fuente rectangular mediana, forrar el fondo con galletas ligeramente mojadas de la mezcla de café, luego agregar crema y luego otra capa de galletas hasta completar el alto de la fuente.
6. Terminar con una capa de crema, la miel restante y el chocolate rallado. Enfriar por 4 horas.
   Servir frío y acompañar con café o chocolate caliente.